简单酥香的椰蓉蔓越莓饼干

元旦新年快到了，想给几位好友做点独特口味的饼干，看看厨房的存货，就打算改良一下蔓越莓饼干，做一款酥香的椰蓉蔓越莓。没想到，既简单，又好吃😋，赶紧分享给下厨房的伙伴们哦！

用料  

简单酥香的椰蓉蔓越莓饼干的做法  

1. 准备好所有食材后，把黄油切成小粒，完全融化到无颗粒状。天冷，可以隔温水进行。

2. 加入糖粉，均匀搅拌，相融。

3. 倒入蛋液，搅拌均匀。这一步一定要用注意，蛋液事先要用手动打蛋器打均匀。

4. 耐心地搅拌均匀。

5. 加入椰蓉搅拌均匀。

6. 加入蔓越莓，拌均匀。注意，蔓越莓要事先切成小颗粒哦！

7. 倒入低筋面粉，拌好成团。

8. 再就是成型了。我用了这个大保鲜膜的内核，剪开。

9. 然后掰开，把保鲜膜垫进去，慢慢地把饼干面团塞进去。哈哈😄，挺好的。放入冰箱冷冻层，冷冻一小时。

10. 取出冷冻好的饼干面团，切成0.7厘米左右厚，三能烤盘，上下170度，烤15分钟。

11. 看看，出烤箱了，摆拍一下！是不是还比较有诱惑呢？尝了一块，真真酥脆！有椰蓉的香味，也有蔓越莓的酸甜，很不错哦！

小贴士

每个烤箱温度有差异，一般采用闻、看的方法。当饼干香味飘起后，基本再过三四分钟的样子就可以，另外观察颜色，开始变深了，就基本差不多了。

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