蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）
来源：菜肴屋 阅读：1.83W 次
这款馅料是根据微信安佳公众号和下厨房其他几个方子进行修改调整的，全脂奶粉那里甚至可以改成全部用椰子粉，看个人喜欢
用料
| 马斯卡彭奶酪（奶油奶酪也可以） | 200克 |
| 全脂椰蓉 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米糖浆（水饴） | 40克 |
| 黄油（先融化） | 40-50克看你个人喜欢 |
| 全脂奶粉 | 60克 |
| 玉米淀粉（吉士粉） | 30克 |
| 椰子粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 100克左右 |
| 牛奶（椰浆） | 25-30毫升（看你个人喜欢来增减） |
| 蔓越莓（切碎） | 40-60克 |
蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）的做法
提前融合好黄油备用，然后马斯卡彭奶酪隔隔热水软化
![蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）的做法步骤图 第2张]( "蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）的做法步骤图 第2张")
趁马斯卡彭奶酪温热状态加入细砂糖拌匀融化后加入玉米糖浆搅拌均匀
把玉米淀粉（吉士粉），奶粉，椰子粉加入搅拌均匀
全蛋液，牛奶混合好后加入之前面糊里搅拌均匀
加入椰蓉带手套拌匀
加入融化的黄油揉均匀
![蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）的做法步骤图 第3张]( "蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）的做法步骤图 第3张")
然后放进不粘锅用电陶炉中低火档位先炒4-5分钟左右里慢慢变成团后再转小火2-3分钟（后面一定要转小火，不然椰蓉容易炒焦，而且要不停的用硅胶刮刀翻拌），最后成型看图，炒完后放凉再使用，我这里是两倍的量所以会稍微久一点点
![蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）的做法步骤图 第4张]( "蔓越莓椰蓉月饼馅（需简单炒制）的做法步骤图 第4张")
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