巧克力椰蓉蔓越莓月饼

配方是20个50g月饼的量。
冷却后要密封包装起来。
一定要回油1-3天。

用料  

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法  

1. 先来做广式月饼皮，材料准备好。

2. 在玉米油中加入转化糖浆和碱水，搅拌均匀。

3. 过筛，加入可可粉，搅拌均匀。

4. 过筛加入中筋粉，用手抓成面团。

5. 用保鲜膜包起来醒发。

6. 接下来做月饼馅儿，把材料都准备好。

7. 带牛奶b中加入玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀。

8. 在牛奶a中加入白砂糖和黄油，全程小火。

9. 黄油融化后，将牛奶b加进去，继续搅拌至抱团。

10. 我喜欢干一些的，因为烤的时候不容易塌腰。

11. 加入椰蓉，抓匀。

12. 随自己心情加入蔓越莓，继续抓匀。可以把蔓越莓剪的碎一些，但我爱吃颗粒大的，口感丰富。

13. 将月饼馅和月饼皮尽量均匀的分成20份。

14. 包的时候，用手从各个方向往上推。

15. 可以裹一些低筋粉，放入模具，用力压。

16. 用喷雾瓶在月饼的表面喷一些纯净水。

17. 烤箱预热200度烤五分钟，取出放凉，在180度烤15分钟即可。巧克力月饼皮可以不用刷蛋液，但是如果喜欢吃的话，也可以刷。回油后，都会很漂亮的。

18. 完成～广式月饼一定要回油1-3天才好吃～

小贴士

1.醒发月饼皮的时候，可以常温也可以冰箱，做好月饼馅儿的时间就够了。
2.关于甜度，转化糖浆不要减少，不然可能会引起开裂，回油不好之类的问题。馅里的白砂糖可以随自己调节。
3.蔓越莓放多少没有要求，看自己喜好。
4.馅料如果干的话，可以再加一些牛奶，如果太湿软，可以再加一些一椰蓉。