蔓越莓酱白巧克力饼干

看起来很高大上的夹心饼干。此配方转自，西人的方子量比较大，也比较甜，可以酌情减半或减糖。原配方中用的是心形切模，家里有的话建议用心形或花形切模。

用料  

蔓越莓酱白巧克力饼干的做法  

1. 黄油软化后加入糖粉与香草精搅打均匀

2. 将面粉和盐筛入黄油混合物

3. 搅拌均匀

4. 把面团分成两份

5. 盖油纸分别擀成薄片后冷藏30-60分钟

6. 准备两个形状一样，大小不同的饼干切模

7. 用大切模切出饼干

8. 用小切模把一半的饼干中心掏空

9. 烤箱预热180度，烤8-10分钟或等饼干边缘颜色变深

10. 白巧克力隔水融化

11. 在饼干底抹一层白巧克力

12. 巧克力上抹一层果酱

13. 夹好后可以在小洞里多填一些果酱

小贴士

1、糖粉会让饼干的口感更加细腻，没有可以用白砂糖代替
2、由于是三明治曲奇，黄油不需要打发，如果搅拌过度面团会比较软，可以放冰箱冷藏再擀
3、蔓越莓果酱可以用其它果酱代替，建议选酸一点的
4、白巧克力也可以用黑巧克力或牛奶巧克力代替