蔓越莓燕麦巧克力酥饼
五一宅在家里,连续做了几个巧克力的点心。
巧克力控们~注意啦!
配方都出自Pierre Herme的《巧克力全书》,里面从简到难的几百种巧克力点心,让我这种靠巧克力续命的眼花缭乱。
不过现在有点懒,那种折腾几个小时的繁复,有点做不动。
好不容易休息一天,还是做些简单的。
非常好吃,也很适合新手去做哦
快来尝试下吧~
用料
低筋面粉 | 110g |
泡打粉 | 5g |
60%黑巧克力 | 300g |
黄油 | 150g |
粗粒红糖 | 80g |
奶粉 | 8g |
蜂蜜 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
盐(盐之花) | 2g |
燕麦片 | 140g |
蔓越莓干 | 120g |
蔓越莓燕麦巧克力酥饼的做法
将黄油切成小块,软化后,打成乳霜状。
加入粗粒红糖、奶粉,混合搅拌。
加入蜂蜜,混合均匀,再加入鸡蛋,混合均匀。
再加入盐,然后将面粉和泡打粉混合过筛后加入,混合均匀。加入切碎的巧克力,混合均匀。(我做的时候,巧克力切得有点大了,最后巧克力在边上的部分会化开留在烤盘上,建议可以切小,不过大块的吃起来很满足哦)
加入燕麦片和蔓越莓干,拌匀。(我用的即食燕麦片,要煮的应该也可以的)
混合成团后,放入打蛋盆中,此时非常粘手。把打蛋盆蒙上保鲜膜,冷藏保存2小时。
将面团从冰箱中取出,整形成长条,继续冷藏至变硬。(建议带手套,挺粘手的)
将饼干切片,排入烤盘,中间留比较大的空隙,蒙上保鲜膜,继续冷藏1小时。
烤箱预热170℃,烘烤12分钟左右,出炉后立即放凉。(烘烤温度和时间需根据自家烤箱进行调整)
好啦,定妆照来两张
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小贴士
我用Pierre Herme的配方几乎都不减糖,个人觉得并不甜,建议初次尝试可以按照配方比例少量制作,真的觉得太甜了再根据个人喜好调整。
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