巧克力椰蓉蔓越莓乳酪月饼

#花好情浓  月圆中秋#

         每逢中秋话团圆。

　    花在此时落，月在此时圆
　　人间天上，歌起舞飞旋
　　凤鸟还巢，更无狼烟
　　寂寞了美婵娟。
　　波涌万种缠绵，海底倒映天
　　不教浮云将月蔽，心想太平万万年
　　我有霓裳风吹动，水起涟漪歌抚平
　　云藏潜龙，月隐寒宫
　　云须染彩，月洒光晕
　　彩云追月，云掩秋空
　　月沾凉意，云载清风
　　才现欢欣，又惹愁生
　　此忧谁解？谁是知音？
　　且饮此杯，共语升平。
　　良辰易逝何如梦 。

用料  

巧克力椰蓉蔓越莓乳酪月饼的做法  

1. 全部材料，分别秤好重量备用。

2. 小火加热牛奶，把奶油奶酪、黄油和白糖放入直至完全融化从火上移开。

3. 放置温度微温的时候加入椰蓉和蔓越莓乳碎搅拌均匀。

4. 再继续加入熟的糯米粉，糯米粉要提前炒好，小火不停翻炒直至颜色微黄即可。

5. 最后再倒入全蛋液，充分搅拌。最后加入是防止蛋液被烫熟。

6. 分成12份，每个29克，揉成圆球。

7. 放入冰箱冷藏半小时备用

8. 依次把好时巧克力酱和花生油秤好重量倒入操作盆搅拌均匀，然后加入过筛后的面粉和可可粉，用硅胶铲慢慢搅拌均匀。

9. 搅拌好的面团加盖静置一刻钟。

10. 分成12份，每个21克。

11. 用掌心把面团摁扁，包入内馅，慢慢把面团向上推，收口揉圆即可。

12. 放入50克的模具内压成型，模具内无需撒干粉或者摸油，极易脱模。

13. 很美，是不是！

14. 烤箱提前预热，175度上下火，放置烤箱中层，先烤5分钟定型。

15. 然后拿岀来刷蛋清，是的，没错，是蛋清，没有蛋黄！薄薄刷一下即可，只刷表面，然后再次送入烤箱，再烤12分钟。（这部分，可通过自家烤箱温度自己调节，皮熟了即可，馅原本也是熟的。）

16. 哈哈……岀炉啦！是不是一幅很销魂的样纸啊！

17. 先随便拍拍～

18. 这次是相当认真拍的！美吗，美吗，美吗……有木有人回答我一下，哈哈哈哈哈……

小贴士

巧克力椰蓉蔓越莓乳酪月饼，使用的是易小焙广式月饼预拌粉，回油快，回油后色泽明亮，口感温润，微甜的口感中略微带一点点酸，虽然加入了大量的奶酪、黄油，却因为这一点点的酸，完全吃不岀腻的感觉。

而且我觉得它不单纯是一款月饼，还像一道西式点心，极具诱惑力的巧克力外皮，加上内涵丰富的馅料，约上三五好友，用它做为下午茶休闲茶点，再配上一杯普洱茶，那真真是极好的！