快手蔓越莓椰蓉巧克力月饼

这个食谱我是参考了Linda-yue的月饼皮儿和娘娘的椰蓉馅儿，感谢两位老师的方子，我按照自己的磨具，记录下来留作纪念。
Linda的巧克力皮儿
引用娘娘的馅儿

⚠️注意：
1，此方子是63g茶壶8个，我是25g皮儿，35g椰蓉馅儿，合计60g。要做多，可以翻翻，但是不建议皮儿一次做多，因为后面会裂，可以先做好馅儿，冷藏，皮儿一批一批，分批做
2，皮儿不需要醒面，不可以醒面，立刻马上包，手要快

用料  

快手蔓越莓椰蓉巧克力月饼的做法  

1. 制作椰蓉馅儿：
   1，奶油奶酪+牛奶，搅拌顺滑，备用
   2，椰蓉馅儿里的软化了的黄油+糖粉，拌匀，加入1中的奶油奶酪+吉士粉+奶粉+椰蓉，戴手套，抓匀，混合均匀，盖保鲜膜密封冷藏两小时，塑形，分成35g一个

2. 制作巧克力皮儿
   1，将转化糖浆，巧克力酱，玉米油倒入盆，混合均匀（我忘记了拍照片），
   2，加入低筋粉和可可粉
   3，用刮刀按压混合至无干粉，
   4，戴手套混合均匀
   

3. 包月饼
   1，拿出来馅儿，
   2，皮儿分成25g一个，包月饼，搓成圆柱体，入模按压，（不要撒粉，不会粘）

4. 烤箱170度预热，月饼表面喷水，入炉10min，转160度12min，温度时间自己调整。我是松下蒸烤箱，火力大，平时吐司就是160度。

5. 月饼香味浓郁，咬一口，太好吃了。