巧克力蔓越莓乳酪小面包
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用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120-130克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 18克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蔓越莓 | 30-40克 |
| 乳酪（奶油芝士） | 适量 |
巧克力蔓越莓乳酪小面包的做法
除黄油，酵母和乳酪外的所有材料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
我用松下面包机，饺子皮程序1个加入黄油揉匀后，加入酵母揉至扩展阶段，基础发酵。
一个饺子皮程序加一个面包面团程序。基础发酵结束，将面团取出排气后分割成12个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后面团擀圆形，翻面后包入适量乳酪，基本每个12-15克，收好口朝下放入烤盘中。
二发约45分钟，就用烤箱发酵功能。
![巧克力蔓越莓乳酪小面包的做法步骤图 第2张]( "巧克力蔓越莓乳酪小面包的做法步骤图 第2张")
烤箱预热200℃，放入发酵好的面团（表面均匀喷水），调温至180℃，20-25分钟，出炉
![巧克力蔓越莓乳酪小面包的做法步骤图 第3张]( "巧克力蔓越莓乳酪小面包的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.材料的液体量合计约170克，可看面粉吸水性略微调整。
2.烤箱温度看各家脾气
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