蔓越莓白巧克力燕麦曲奇

一直吃的Ocean Spray蔓越莓包装袋背后有个自带的曲奇配方，一直想做来着，但是它写的是量杯单位，不知道怎么换算，就一直没做……过了这么多年终于把这款曲奇拔草了，参照了下厨房几个曲奇的配方，调整了下风味，在此记录~

用料  

蔓越莓白巧克力燕麦曲奇的做法  

1. 黄油加糖加盐打发至轻盈状态

2. 分两次加入鸡蛋搅拌均匀；放入朗姆酒搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉和可可粉，拌匀

4. 加入蔓越莓、白巧克力碎、燕麦拌匀(左边是即食燕麦，右边是老式需要煮的那种，两种都行，口感会有点不同，有什么加什么哈~)

5. 挖一大勺面糊放在烤盘上，再用手指轻轻压扁，放进预热好的烤箱180°C烤12~14分钟(烤的时间越长越香脆，但是注意不要烤糊了哟~)

小贴士

1. 原方黄油和糖都是2/3cup，搞不懂怎么要放那么多糖，我第一次放了60克糖都觉得太甜~白巧克力本来就甜。第二次我糖放了35克正好，减到30也没问题~；

2. 原方的燕麦应该指的是那种需要煮的一片一片完整的燕麦。放即食的燕麦，饼干更酥松，小朋友比较喜爱；放需要煮的那种燕麦，饼干比较有嚼劲儿，对孩子来说口感稍微有点粗，不过我自己喜欢~各放一半是个不错的选择~；

3. 很多做这种大曲奇的配方里都会放小苏打或是泡打粉，完全没有必要啊！！！用电动打蛋器黄油打发非常充分，饼干自然就酥脆了啊~~~(我猜老式家庭烘焙可能就用手动打蛋器，黄油不会打的特别蓬松轻盈，所以才需要用小苏打泡打粉。)

4. 我的烤箱温度偏高有25度左右，烤第二盘的时候温度会更高（天晓得我之前是怎么做马卡龙的=_=|||）这次调的烤箱温度在160~170度之间；

5. 可可粉和朗姆酒是增加风味用的，手边没有也可不放。

6. 冬天黄油不好打发，或者加入鸡蛋水油分离的时候把盆放在温热的水里坐一会会儿就好了。