红枣红糖葡萄干馒头

自己一个人认真在厨房做，所以也没拍什么照片。记录下自己以后方便找。

用料  

红枣红糖葡萄干馒头的做法  

1. 将面粉，水，酵母，红糖一起放到面包机里，和面模式30分钟。（没有面包机，手揉也可以，揉到光滑面团）

2. 面包机发酵模式1个小时（在面包机内桶上披块湿布，要不然面团会变得很干）如果没有面包机的话可以放蒸锅里温水大概40度左右发酵。发差不多2倍大。发酵的同时可以把红枣和葡萄干用剪刀剪小小块，就等发酵完要加到面团里。

3. 加红枣碎，葡萄干碎整型，排气，搓圆，上蒸锅，蒸锅盖裹一层大的蒸布，要不然水蒸气从锅盖上滴到馒头上，馒头会很难看。前大火蒸4-5分钟，看到锅盖上有大水珠换小火蒸10分钟左右，总的时间加起来就是10-15分钟就可以。（馒头做的大就蒸的久点，小就时间短点）关火后先不开盖，闷3-5分钟再开盖。馒头就蒸好啦。

小贴士

水和面粉的比例一般为1:2
耐高糖就是就是可以承受7%以上的糖浓度。跟粉的比例。