零失败蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.88W 次
自己在家做了很多次纸杯蛋糕,蛋卷等
看了很多配方,懒人制作,最后自己简化了配方☺☺☺,没失败过,配方很简单,味道也很不错,成功的蛋糕胚可以做很多类型的蛋糕,纸杯蛋糕用来早餐吃比较多,还有肉松蛋糕,奶油蛋糕等
这次做了坚果仁纸杯蛋糕跟肉松蛋糕
配方其实很简单,写得挺啰嗦的,可直接看文字
配方步骤:
1.准备两个干净的大碗,擦干净,不要有水珠,蛋清蛋黄分开装在两个碗里
2.打蛋白霜,要用打蛋器,开低档打,有点泡泡时加白糖,继续打,慢慢加入白糖,也可将白糖分三次加入,最后打到打蛋器拿起时有小尖尖就好了
3.将蛋黄牛奶油打散,加入面粉泡打粉打均匀
4.慢慢将蛋白霜跟蛋黄糊混在一起,上下翻,可分两次或三次混在一起
5.将弄好的蛋糕糊装入模具,震一震气泡,烤箱开155-160度,预热一两分钟,蛋糕烤二十分钟即可
用料
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 8-10克 |
牛奶 | 40克 |
白砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 3克 |
低筋面粉 | 45克 |
零失败蛋糕的做法
蛋清蛋黄分开
打到一点点泡时,加三分之一糖
糖在打时慢慢加,最后全部倒进去
蛋白打到拿起来时有小尖尖,可以了
接下来处理蛋黄部分,将牛奶,油一起打散
上一步基础上加面粉泡打粉,搅拌均匀
将蛋黄弄好的那部分,慢慢掺入蛋白,上下这样搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中,可根据自行喜好加坚果蔓越莓,或者肉松。烤箱调155-160度左右,二十分钟
烤完是这样的
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