忆儿时 · 凉拌薯尖

都知道红薯香甜可口，但是很少有人知道红薯的尖叶也是可以拿来吃的，爸爸特别喜欢这道凉拌菜，在小园子里种了很多红薯，就时不时的去恰一把嫩尖儿叶来，拿来简单的凉拌一下，味道就非常好了～

用料  

忆儿时 · 凉拌薯尖的做法  

1. 买来的红薯尖洗净（如果不太新鲜的话就加1勺醋，浸泡30分钟，就会变得跟刚摘下来的时候一样新鲜）。

2. 洗净后掐下嫩芽，掐不动的老菜梗丢掉。

3. 锅内烧水，水开后下红薯尖焯烫，烫至颜色变深即可捞出。

4. 烫好的薯尖过凉水。

5. 大蒜切碎。

6. 准备好花椒和干辣椒，锅内烧少许油，油热后下花椒，炸出香味儿后，放入辣椒段。

7. 加生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀。

8. 炸好后浇在薯尖上，搅拌均匀即可。

9. 加些芝麻和小米辣点缀～

小贴士

1.焯烫红薯尖时，加少许盐，颜色会更透亮。 2.其他蔬菜也可以用这个方子拌，天热吃这个最是下饭！
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