超简单快手香辣烤鱼

这是一道有故事的烤鱼
话说，武汉肺炎以后，全国各地都掀起了一股做饭潮，大家在朋友圈争奇斗艳，我觉得我再不做点拿手菜，就要影响我朋友圈美厨娘的地位了，但是巧妇难为无米之炊啊。市场多日不开门，活鱼已经很久没看到了。

然后，我在每日优鲜看到了最后一条清江鱼，活的，包宰杀。按照前期每日优鲜最近的习惯，我晚上九点下单，明天他刚好杀干净给我送过来，中午做烤鱼，想想都开心。于是，我点了下单......
十分钟以后，有人给我打电话，让我下去拿快递，😱😱😱说好的人手不足呢，说好的送货滞后呢？关键是，这位大哥说，来不及了，没帮我杀，没杀[流泪][流泪][流泪]
视频喊爸爸远程指导杀了人生中第一条活鱼，感觉我的厨艺上了一个新台阶。

用料  

超简单快手香辣烤鱼的做法  

1. 清江鱼杀好后，对半剖开，用盐，料酒，姜，孜然粉，花椒粉腌制，最好腌制一个小时以上，我这条鱼腌制了一晚。

2. 配料全家福

3. 烤盘放好锡纸，鱼下面垫姜片，葱段，鱼身摸油，放烤箱，220度上下火烤20分钟（看各个烤箱的脾气，我之前的烤箱是230度），如果想皮更焦一点，可以关掉下火，再烤5分钟。

4. 烤鱼出炉。

5. 所有配菜飞水断生。

6. 锅里加油，爆香姜蒜，将鱼瞟让入翻炒（这个如果外面处理的鱼一般没有、可以略过。）

7. 加入底料翻炒，加入配菜炒熟，加盐调味，再加适量清水煮开。

8. 将配料加入烤鱼盘中

9. 170度烤8分钟。

10. 美味的烤鱼出炉啦！