简单快手少油版烤鱼

朋友的方子，要来尝试做了一下，简单又美味，还不油。朋友鱼下垫的是青椒，正好家里只有土豆，就换了，没想到竟然也非常好，糯糯的。

PS：1。鱼从背部剖开。
2。土豆片要切厚一点，边上薄的有点烤焦了。

用料  

简单快手少油版烤鱼的做法  

1. 开背（图片开错方向了，开了鱼鱼腹😂），展开，清洗干净，厨房纸吸干水分，鱼背部改刀切口

2. 生抽、蚝油各一勺，花椒油，均匀涂抹后，再一勺油涂抹背部

3. 根据口味，涂油后撒盐。烤盘底部铺一层土豆片，鱼放置其上。腌制30分钟或隔夜均可。

4. 烤箱200度，上下热，20分钟，烤至鱼半干状。

5. 拿出，再次背部均匀涂油，后均匀撒辣椒面，撒上红、绿椒，再入烤箱。

6. 烤箱温度提升到300度，烤7-10分钟，鱼皮因油热爆起，表面完全没有水分。拿出食用。