兰州臊子汤

用料  

兰州臊子汤的做法  

1. 准备好材料

2. 切成小丁

3. 炒里脊肉放入姜末、花椒粉、生抽酱油、几滴老抽酱油煸炒熟

4. 胡萝卜不容易熟先下锅炒至变色

5. 接着放入土豆、木耳、黄花菜一起翻遍均匀

6. 加入水或者肉汤煮2分钟

7. 放入豆腐，后放豆腐主要是因为这样豆腐更加的鲜嫩，汤也没有豆腥味做出来的汤也好看

8. 调好水淀粉

9. 加入胡椒粉、盐、鸡精，水淀粉慢慢的均匀倒入锅中

10. 放入切好的菠菜、小葱、香菜、香油关火搅匀就好啦

11. 兰州的臊子汤可以下面，泡花卷都很好吃

小贴士

兰州的传统做法是把肉臊子炒好以后直接加水，放入蔬菜根据经验不断地添加水淀粉，也叫沟臊子汤。我的做法相对容易，不需要太多的经验就可以完成。