兰州浆水面

前几天台湾朋友来玩，给他们做了一道兰州的夏日美食浆水面配卤猪蹄儿，炎热的夏日，吃着冰凉酸爽的面条真的很舒服。

用料  

兰州浆水面的做法  

1. 锅中倒适量的油，烧热后下入花椒，干辣椒爆香，爆香后倒入准备好的浆水，待浆水滚开后，调味关火，撒上香菜末即可盛出放凉备用。

2. 韭菜洗净切碎，螺丝椒切碎，分别撒上适量的盐腌制。

3. 待浆水彻底放凉后，另起一锅下面条，面条过两滚水即可，捞出后立即过冷水冷却。

4. 捞出适量冷却的面条放入碗中，浇上冷却的浆水，倒入适量的腌制好的韭菜跟辣椒，一碗地道的兰州浆水面就做好了。

5. 如果浆水是按照我之前发布的做浆水步骤自己做的话，就要准备新的芹菜或者卷心菜用这次下面的面汤续浆水。