酥脆炸带鱼
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美味小零食~
用料
带鱼 | 两条 |
面粉 | 若干 |
鸡蛋 | 一个 |
五香粉(或黑胡椒) | 若干 |
姜末 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
料酒 | 四勺 |
盐 | 一勺 |
酥脆炸带鱼的做法
带鱼切段,洗净,放入四勺料酒,适量姜末,一勺五香粉,腌制二十分钟(放冰箱更好)
大碗中加入淀粉,面粉,比例1:2,再加入一个鸡蛋,适量水,加入一茶匙盐,一茶匙黑胡椒粉,调制成面糊,备用。
带鱼用厨房用纸擦干水分,在调好的面糊中放带鱼涮一下,放入油锅中炸。
炸至两面金黄色,闻到鱼香,控干油捞出。
放凉后,大火复炸一次,带鱼会更酥脆,里面也会干干的更好吃,撒上些辣椒末或者孜然粉,就可以享受美味啦,当做自制小零食吃~美滋滋
小贴士
带鱼一定要充分入味,这样吃起来才会香。可以多腌制一会,或者多加点盐也行。
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