酥炸香脆鱼

好喜欢吃鱼🐟清蒸、水煮、煎炸都喜欢。😍
但是自己从来没炸过鱼，这是第一次。由于之前有炸过一次鸡排，用的是鸡腿肉，炸的很丑，又没有面包糠😂
这次买了一大包面包糠，果然效果好多了，颜值也好，味道也不错，一口咬下去好酥脆，哈哈😊😊

用料  

酥炸香脆鱼的做法  

1. 先把鱼洗净切块，用白胡椒粉、五香粉、料酒、盐腌制至少半小时。

2. 鱼两面都粘满面粉

3. 鸡蛋打成蛋液，把鱼两面沾满

4. 再粘面包糠，粘厚一点，用手稍微按压实，因为炸的过程中很容易掉面包糠

5. 锅里倒大半锅油，烧热至微微冒烟，可插入筷子测试油温，筷子周围冒很多泡泡代表油温正好，然后放入鱼块

6. 第一遍先炸至微黄，捞出凉一小会，第二遍炸至金黄即可

7. 装盘，开吃，根据个人口味可蘸番茄酱。