香炸酥脆小黄鱼
来源：菜肴屋 阅读：3.43W 次
连骨头都酥脆的香炸小黄鱼！
肉质鲜嫩，营养又丰富！
制作方法超级简单，赶紧动手吧！
用料
| 小黄鱼 | 600克 |
| 花椒 | 2克 |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱 | 3段 |
| 料酒 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 食用油 | 适量（炸鱼用） |
香炸酥脆小黄鱼的做法
小黄鱼洗干净，分别加花椒、姜片、葱段、料酒，搅拌均匀腌制30分钟！
![香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
容器内分别倒入玉米淀粉、白胡椒粉、盐、五香粉混合均匀，然后小黄鱼两面蘸匀，再抖掉多余的干粉。
![香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第3张]( "香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第3张")
锅内油烧至六层热，下去小黄鱼，炸到定型后捞出。
![香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第4张]( "香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第4张")
油温继续烧到八层热，然后将小黄鱼入锅复炸一次。炸到金黄色的时候就可以捞出稍晾凉食用！
![香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第5张]( "香炸酥脆小黄鱼的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
小黄鱼反复炸两次，口感最佳，鱼的表皮才够酥脆！如果喜欢吃辣的朋友，可以在淀粉里适当加一些辣椒粉哦！
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