酥脆炸银鱼

银鱼，富含蛋白质，无刺，适合老人孩子，是岳城水库特有水产品！

用料  

酥脆炸银鱼的做法  

1. 冻银鱼一袋，自然化开。

2. 一袋约16条大银鱼，加盐和五香粉，浸泡十分钟，倒掉浸出的水分。

3. 裹上一层面粉，最好是低粉。一个全蛋，加入面粉、五香粉和盐，打面糊备用。

4. 裹上面糊，一条一条放入油锅，油温不要太高。

5. 炸到金黄出锅，稍冷却后再次放入油锅，炸10秒，出锅！

小贴士

裹糊后一条一条放入油锅，防止粘连。第一遍油温不要太高，慢炸到金黄，炸两遍是为了外酥里嫩。