干炸带鱼（酥脆可口）
来源：菜肴屋 阅读：2.54W 次
用料
| 花生油 | 200毫升 |
| 小带鱼 | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 6克 |
| 淀粉 | 2勺 |
干炸带鱼（酥脆可口）的做法
1、带鱼洗净，切段打上老刀，吸干水分，加入除淀粉外其他调料拌匀腌制20分钟入味。
2、把带鱼挑出来另外放一个盆中，加入淀粉拌匀，让每一片鱼都薄薄的挂一层淀粉。
3、不粘锅烧热，加入花生油，侍油温升高，插入筷子冒小泡泡即可，放入一些带鱼，炸至定型翻面继续炸至金黄捞出，继续放入余下的带鱼炸。分批炸是为了省油。
想要更加酥脆可以最后再分批回锅炸个二回。但我每次只炸一次，只要控制好火候和油温，炸一次也可以做到很酥脆可口的。
布布表示很生气，我们都只顾着自己吃，忘记喂它了
![干炸带鱼（酥脆可口）的做法步骤图 第2张]( "干炸带鱼（酥脆可口）的做法步骤图 第2张")
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