铁锅炖大头鱼
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用料
鱼头 | 800克 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 一根 |
料酒 | 15克 |
醋 | 30克 |
白酒 | 10克 |
生抽 | 20克 |
味极鲜 | 10克 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | 2颗 |
铁锅炖大头鱼的做法
锅里到油,油比平时炒菜多一些,把姜,蒜,八角,花椒,小火炒一分钟加入葱,辣椒,炒一下加入两种酱油,两种酒,醋,快速到入开水
把鱼头到人锅里水正好没过鱼头大火5分钟小火20分钟出锅加香油香菜就好了
小贴士
鱼到进锅里几分钟后尝一下有盐味没,一定比平时喝的汤盐味大鱼才好吃。
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