生蚝焗蛋
来源:菜肴屋 阅读:6.95K 次
客户送了一整箱冷冻生蚝,试过蒜蓉蒸,因为不是新鲜的,味道一般。再尝试用它焗鸡蛋,反而受到家人的好评。
用料
生蚝 | 12只 |
鸡蛋 | 3只 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜汁 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酒 | 适量 |
生蚝焗蛋的做法
首先把冷冻的生蚝解冻,然后处理干净备用。
姜磨成姜蓉,过滤,只要姜汁,葱切碎,蒜头剁成蒜蓉,备用。
处理好的生蚝加,盐,胡椒粉,姜汁,蒜蓉,酒,生粉拌匀,腌15分钟左右。
在腌生蚝的时间,把鸡蛋打入大碗里,加盐,油,胡椒粉,蚝油,葱,用打蛋器打均匀。
热锅放油,油七,八成热,放入生蚝,此时把火力调成中火,慢慢煎焗,1分钟左右反面一次,待生蚝熟透后,放鸡蛋,盖好锅盖(最好是玻璃盖,透明的)可以观察到锅内的鸡蛋熟的过程。
鸡蛋凝固后,就可以装碟,趁热吃鲜香无比。
小贴士
我家人喜欢胡椒粉,所以放得比较多,胡椒粉可以去除冷冻的气味,还可以提鲜。
大家都在看
最近更新