生蚝鲜虾焗鸡
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生蚝鲜虾焗鸡,鲜甜美味。
用归禾器珐琅海鲜锅焗制,微压锁水原汁原液循环,不用加一滴水的海鲜焗鸡,鲜,更好的保持食物的原汁原味。
用料
鸡 | 半只 |
虾 | 400-500克 |
生蚝 | 12只(300~400克) |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
白砂糖 | 3~5克 |
柱侯酱 | 5克 |
淀粉 | 10克 |
油 | 5克 |
洋葱 | 半个 |
香芹 | 100克 |
红葱头 | 100克 |
姜 | 50克 |
生蚝鲜虾焗鸡的做法
鸡砍件,用厨房纸吸干水份,加入生抽,老抽,蚝油,白酒,柱侯酱,淀粉,几片姜片抓均匀,再加一勺油抓均匀,腌制10分钟。
材料备好,清洗干净,虾剪去虾须,稍内剪平虾头。去掉黑色的虾脑,不怕麻烦可以去掉黑色的虾线,沥干水份。
生蚝要买大只的生蚝,因为今天市场没大只生蚝,只好用珍珠蚝代替。
香芹,香葱切小段,姜去皮,切片,红葱头去衣后,拍一拍,洋葱切小条。烧半锅水,水开后,小火放入生蚝焯水1分钟,捞出沥干水份。
中小火把锅烧热,加入的油,倒入姜片,红葱头,爆香。
红葱头,姜片爆出香味。
加入鸡肉炒至金黄变色。
鸡肉面上铺上洋葱
加入虾和生蚝,淋上一圈白酒。
盖上盖子,中小火焗5分钟。
5分钟后,开盖翻一翻,入味,加入葱段。
可以上桌,鲜甜美味。
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