生蚝海鲜粥
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自己做的好处,就是分量可以很足够,生蚝可以无限多,哈哈!
用料
生蚝(市场卖一包的) | 小只的40只,或者大只的15只 |
猪肉(加一点肉味道会比较鲜) | 我买15元一斤的,买了5元 |
生粉 | 3汤匙 |
姜片 | 8片 |
青菜心 | 一把 |
遥柱/干元贝 | 大的2、3颗,小的10颗 |
盐 | 半碗(洗生蚝、米、青菜) |
米 | 2杯 |
建议用瓦褒/紫砂锅 | 粥煮出来会比较香噢 |
生蚝海鲜粥的做法
生蚝洗干净,加生粉、姜片腌着备用。
青菜洗干净!菜叶和梗分离!菜梗切成小段!
先加入瘦肉、干贝、米、清水(可以用滚水,能节约半小时)、青菜梗,大约煮60分钟。
60分钟后,再加入生蚝连姜片、青菜叶,再煮60分钟,就可以吃咯!
妈妈说生蚝和青菜叶不能煮太久噢,所以记得分开两次下哦~我是用电瓦褒,开高挡(最大)煮120分钟噢!第一次发食谱,其实我也不是很会煮饭,只是因为自己煮,料的分量可以下得很足,哈哈哈哈!希望大家喜欢!
小贴士
【关于洗生蚝】步骤是把生蚝放一大碗里,撒上很多盐,加些水搓搓洗洗,脏东西就出来了(市场阿姨教我的),可以重复这个步骤3次!然后再用清水洗2次,倒干水加入生粉和姜片腌一下,这样最后的多余水分会出来(记得把水撇掉再下锅);
【关于洗青菜】用盐水泡15分钟,脏东西会浮出来(也是市场阿姨教我的)
【关于洗米】洗完米后,用盐腌20分钟,煮出来的粥会比较容易开花哦~
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