知否知否？明兰为你做了一碗鲫鱼汤丨食谱复刻

最近播的几集，让人很心酸，曾经热烈而执着的少年，最终也会在现实面前暗淡，就像无数的少年一样，成为模糊的影子。

所以我们照着书里的食谱复刻了这道鲫鱼汤，元若哥哥会下线，美少年们会褪色，唯有美味的鲫鱼汤，才是永恒的真爱。

用料  

知否知否？明兰为你做了一碗鲫鱼汤丨食谱复刻的做法  

1. 鲫鱼宰杀，撕掉鱼肚子里的黑膜，把里外都清洗干净，用厨房纸巾擦干。鱼肚子里多擦几遍，水分尽量都擦干，减少溅油。

2. 清洗口蘑、香菇、生姜，切成薄厚均匀的片状，嫩豆腐划几刀，切成大块。

3. 平底锅中倒入油，开大火，油热后放入鲫鱼。

4. 煎制过程中不要动鱼（否则鱼肉会破，就不好看了），轻轻晃动锅子，让鱼的侧面也充分接触到油。

5. 出现金黄色后，翻面，同样方法煎制另一面。同时将砂锅里的水煮沸。

6. 将煎好的鲫鱼放入开水中，放入口蘑片、香菇片、姜片、盐、料酒，盖上盖子，开大火煮10分钟。

7. 十分钟后转小火，再炖1小时20分钟。然后放入豆腐，盖上盖子再炖10分钟，热乎乎的鲫鱼汤就做好啦。