知否同款奶酪
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用料
| 奶酪 | 50克 |
| 白糖 | 25克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 水磨糯米 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 白糖 | 25克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黄油 | 15克 |
知否同款奶酪的做法
切一块奶酪放入锅中，倒入牛奶🥛、白糖，牛奶🥛不要一次性到完，剩余的20g倒入玉米🌽淀粉，搅拌均匀，开中火🔥，搅拌至奶酪完全融化，加入牛奶🥛淀粉，开小火🔥搅拌几下，立马关火🔥，借着炉灶余温，搅成稍浓稠的奶酪糊，倒入碗中，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时
![知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中放点生糯米粉，小火🔥炒5分钟左右，糯米粉➕玉米🌽淀粉➕白糖➕牛奶🥛，搅拌均匀过筛一下，水开上锅，大火🔥蒸20分钟，盖平底盘子就可以（不要用保鲜膜）
![知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒸出来时膏状的，趁热加入黄油，搅拌至融化，把糯米皮搅和开，案板上撒熟的糯米粉，（一定要戴pvc手套）反复揉搓糯米皮，一直揉到黄油完全被吸收，柔软有弹性，拉抻不断就可以了
![知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
撒熟糯米粉，搓长条平均分6份，揉圆压扁，擀成圆形○，舀适量奶酪糊，包起来，底部抹点熟糯米粉，中间戳个洞🕳️就可以啦，糯叽叽超好吃！
![知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "知否同款奶酪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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