椒盐虾爬子

用料  

椒盐虾爬子的做法  

1. 周六等娃下课买的，哪想到出去吃了，顺手就冻冰柜了。最好还是新鲜的啊……虾爬子洗净

2. 加料酒和姜片、少许盐，冷水入锅。焯四五分钟，变色就行，不用太久不用熟

3. 葱姜蒜准备好

4. 起锅烧油，油稍多一些。

5. 爆香

6. 倒入虾爬子，迅速翻炒，均匀沾上油

7. 盖盖子焖一下，自己油焖一会。也是防止迸溅

8. 加入椒盐调味。迅速颠锅挂匀调料

9. 出锅撒红椒碎。我没红椒了，切到胡萝卜碎

小贴士

喜欢辣的可以放小米椒，我家娃不吃辣，所以没放。表面干干巴巴，外壳泛白，是最好的状态。吃的时候，用剪刀剪去头，从尾部沿侧架向上剪开，就会很容易扒开。缺点就是炒的时候真是呛烟啊🤭🤭