农家烘土豆

这道菜也是一道地道的农家菜，不但营养，爽口。而且极绿色，用料简单，就是材料全是大山里无污染的生态食品，对健康是绝对有益的，此菜是一道组合菜，是三菜合一。
   1:生态野菜蒸腊肉
   2:农家自制酸菜
   3:烘土豆

用料  

农家烘土豆的做法  

1. 腊肉切片，石格菜水发后待用，酸菜切碎，土豆洗净后切厚片，盆里放发好洗净的石格菜，把姜，葱，蒜切丁放进，再放小米辣丁，再放复合酱油，罐装野山椒水，鸡精，味精，然后和匀，找一蒸碗，把辣肉铺上（就像烧白的铺法），再放拌好味的石格菜，上笼蒸30分钟。锅里放油，待油温发烫，放人干辣椒，干花椒炒出香味，再放姜葱蒜炒一下，放酸菜快速翻炒几下，放点味精鸡精，炒匀起锅装盘。把土豆厚片上蒸笼蒸30分钟，再用平底锅放油，油温稍高把土豆放进去油煎至两面焦黄，装盘。把上述三道菜找一大点的木条盘放上，上桌开吃。

2. 酸菜用自己做的好吃，当然买的也有好吃的，但很难碰到。

3. 我煎的土豆时间不够，再多煎一会，表面焦黄最香。

4. 可以自己调制一小盘椒盐碟子，红油碟子蘸土豆吃，很爽。