农家烧豆腐

来自BTV《食全食美》栏目20140512。

用料  

农家烧豆腐的做法  

1. 鸡蛋豆腐切厚片，锅内放少许油，把豆腐全部推入锅中小火煎至两面金黄，盛出备用

2. 锅内放适量枸杞油，爆香蒜末、泡椒、小米辣，放入肉汤下入煎好的鸡蛋豆腐，烧制一会儿

3. 调入一点点盐，少许枸杞油，略收汤汁盛盘，撒入小香葱碎即可

小贴士

1、枸杞油制作方法：1份枸杞子与3份植物油混合打碎，小火慢熬，滗掉渣子后即可使用
2、煎鸡蛋豆腐时，火一定要小一些，以免糊掉
3、二次放枸杞油提味提色