农家小豆腐

用料  

农家小豆腐的做法  

1. 青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分

2. 热豆腐切块，摆盘

3. 青红椒、韭菜和香菜分别切碎

4. 在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀

5. 把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可

小贴士

啰嗦下：
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。