什锦蛋

用料  

什锦蛋的做法  

1. 鸡蛋打散

2. 放入半个咸鸭蛋，带蛋黄的，

3. 放入切碎的皮蛋，火腿

4. 搅拌，大火蒸十五分钟，直到表面全硬为止，用筷子戳戳中间，没有蛋液溢出，全部硬实即可。待冷却后脱模，旁边这些碎屑都是碗底没脱模干净的结果，最好垫层锡纸在底部进行蒸，方便脱模。

小贴士

酱汁随意，我的是醋，麻油，糖，酱油，盐少许。