【Aries的晚餐】蚝油系列

用料  

【Aries的晚餐】蚝油系列的做法  

1. 【蚝油平菇】
   平菇去根洗净，撕成小块，焯水过凉；
   平菇沥干水分；
   锅里爆香蒜末，加入两勺蚝油（根据平菇的量加入）后立即倒入平菇，快速翻炒，平菇均匀入味后就可以关火啦。
   

2. 【蚝油生菜／西生菜】
   生菜／西生菜一片一片的洗净煮熟，过凉水，煮的时候加点盐；
   摆盘；
   锅里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火搅匀至糖融化，可以加入少量水淀粉使汤汁浓稠；
   关火后，趁热浇在生菜／西生菜上。
   tips，
   糖的量要少一点。

3. 【蚝油西兰花】
   西兰花去掉根部（根部可以用来做凉拌菜），掰成小朵，洗净煮熟过凉水，煮的时候加点盐；
   摆盘；
   锅里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火搅匀至糖融化，可以加入少量水淀粉使汤汁浓稠；
   关火后，趁热浇在西兰花上。
   tips，
   除了蚝油，其他都是少量就好。