【黄妈家常菜系列01】 蚝油冬菇

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用料  

【黄妈家常菜系列01】蚝油冬菇的做法  

1.                         【准备】
       前一晚把冬菇拿出来用水浸泡，将冬菇头部剪掉，较大块的冬菇一分为二

2.                       【焖煮】
        将鸡油，冰片，冬菇一起放到电饭锅焖煮（约半小时），让冬菇充分吸收鸡油的油脂和冰片的糖分，口感会更滑腻

3.                        【调味】
        在铁锅里放入油，姜丝爆香，然后倒入焖熟的冬菇，翻炒几下，再加蚝油，少量水，盖上锅盖煮几分钟，让蚝油味渗入冬菇里

4.                       【成品】
          蚝油收汁后，便可上菜

小贴士

ps: 1. 若没鸡油，可用猪油代替；
     2.  焖熟的冬菇在食用前再用蚝油调味，剩       下的方便存放不变味