凉拌淮山药

听一耳清脆，咬一口爽滑。

热量：235千卡（2人份）

用料  

凉拌淮山药的做法  

1. 山药削去外皮，切成斜刀片；木耳用温水泡发，摘去根部；红彩椒切菱形片；香葱切碎。

2. 将山药片放入热水中汆烫片刻，随后捞出用冷水冲凉，再将木耳放入汆烫片刻，捞出用冷水冲凉待用。

3. 山药、木耳、红彩椒放入大碗中，调入芝麻油、六月鲜特级酱油和有所思柠檬沙拉汁，充分混合均匀，再撒入香葱碎即可。

小贴士

六月鲜特级酱油鲜美香醇，使山药入味且不失清爽鲜嫩的本色。

营养专家徐静点评：
凉拌山药，整道菜制作讲究，山药脆嫩、木耳爽滑，味道鲜美营养丰富，适合孕中期食欲不佳的孕妇食用。山药含有丰富的淀粉，常吃山药有利脾胃消化吸收。木耳含有维生素B1、B2、维生素K、胡萝卜素、烟酸等，干木耳含铁量为所有菌类之最。