山药凉皮

本地美食节目学到的，昨晚看到，今天立即做了

意想不到的美味

这个适合当菜吃，毕竟做起来不太容易

我今天调的酸辣口，也可以调麻酱口

小提示我会给一个麻酱汁的调法

大家来试试吧

用料  

山药凉皮的做法  

1. 山药洗干净，去皮……用刮皮刀刮成长长的薄片
   
   （不要太薄）

2. 每条山药条都均匀沾上生粉，摆到笼屉上

3. 开水上锅，蒸4分钟……出锅凉晾
   
   （一定要凉透）

4. 锅里加水烧开，再把山药条扯开，下锅煮一分钟，出锅投凉白开
   
   

5. 油拨辣子，醋，酱油，盐，糖，鸡精，味精，香油调碗汁…
   
   山药凉皮装盘，淋上碗汁，配上黄瓜或豆芽等自己喜欢的蔬菜

小贴士

1.山药条一定不要太薄，比五毛硬币薄一点点儿

2.蒸的时间一定不能久……

3.一定要凉透，否则煮的时候容易断

5.麻酱汁：麻酱加红油谢开……再加入醋，酱油，醋，盐，糖，香油，花椒油搅匀即可……喜欢辣的可以再来点儿油泼辣子的辣子……