凉拌山药木耳蛋丝(凉菜)
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用料
山药 | 半根 |
木耳 | 30朵 |
红罗卜 | 半根 |
鸡蛋 | 3个 |
香辣汁 | 步骤2 |
凉拌山药木耳蛋丝(凉菜)的做法
准备食材:山药+红罗卜+木耳+鸡蛋。
把山药和红罗卜去皮切菱形片,木耳洗干净泡软,鸡蛋打成液。锅烧开水放少许盐和油,倒入山药+胡罗卜+木耳焯水2-3分钟左右,捞出沥干水分过凉;热锅冷油倒入鸡蛋液,香煎成饼切丝;全部食材放入盘中;
准备一碗香辣汁:碗中放入,蒜末2勺+葱花2勺+芝麻2勺+小米椒1个+花椒粉1勺+辣椒粉1勺+花生碎2勺。锅热油分3次浇入拌匀爆香。加入酱料:细盐适量+白糖少许+生抽3勺+香醋1勺+蚝油1勺+香油1勺+香菜末少许(不喜勿加)拌匀。全部食材倒入盘中,倒入香辣汁搅拌均匀,完成。
小贴士
👌
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