山药拌菠菜

用料  

山药拌菠菜的做法  

1. 将菠菜用开水焯软，捞出，过凉水，双手将菠菜按在手心成团，去掉多余的水分。

2. 将山药切片，放开水中煮熟，捞出。

3. 切蒜末，放到菠菜上，热锅中烧油，放入干辣椒段、麻椒和姜片（可切成姜丝），将热油倒入菠菜上。