葱香鲜肉包/香辣豆腐包
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用料
自发粉 | 适量克 |
糖 | 一勺 |
蚝油 | 2勺 |
葱 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
食用油 | 小半碗 |
肉馅 | 适量 |
葱姜水 | 克适量 |
葱香鲜肉包/香辣豆腐包的做法
温水融化一勺白糖倒入面粉中搅拌成面絮(分几次倒不要一次倒很多)然后揉面团,揉到手干净面团光滑就可以了 盖上保鲜膜、发酵一倍大,(我是蒸锅里面放热水然后放在上面发酵三十分钟左右)最后手指扎进去不会弹,成蜂窝状态就可以了。肉馅加蚝油老抽生抽鸡精盐白糖食用油搅拌上劲,分4-5次加入水搅拌
面团发酵好了以后,揉面稍微排气,然后擀成中间厚边边薄的面皮,包好馅 上锅醒个15分钟 (一样底下也是有热水有点小蒸汽)二次醒发要多看看哦!开火蒸20分钟闷5分钟就可以了,咬一口汤汁超级多!
同样的面团我还做了香辣豆腐包!
豆腐切小块,撒上葱,辣椒面两勺十三香一勺蚝油两勺生抽两勺老抽一勺,盐鸡精 ,浇上热油搅拌均匀。(热油稍微多一点会很香的)
热腾腾的豆腐包
豆腐包也很好吃的,一点点辣辣的
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