为什么面粉碰到水会变黏稠❓
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还有糯米粉、芝麻糊、米粉也会
用料
研究材料 | |
水 | 20克 |
四选一 | |
全麦面粉 | 125克 |
高筋面粉 | 125克 |
中筋面粉 | 125克 |
低筋面粉 | 125克 |
为什么面粉碰到水会变黏稠❓的做法
这个问题跟面粉的蛋白质含量有关,请打开链接_title_a 或 _title_a,里面有。
里面还含有淀粉,一揉成团,大家发现这种现象,可以用来做面包、汤圆、披萨🍕等等。
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