惊蛰祛瘀鲫鱼汤
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惊蛰,惊雷阵阵,地气初动,一切都醒了。
相当于一天中的早上五点,这时候起床,阳气就顺势升了起来。
外面花开、树绿,暖暖的,但还有风。
这个节气是风季,再过十五天就一切都暖了。
体内有瘀血,容易偏头痛。祛除干净,才能生新。如同女子的月经来潮,每个月一次,清楚体内的瘀血和垃圾,然后迎接春日的阳光和美好。
这是一个食疗的经典汤方,出于老广东的粤菜馆,仔细一看却大多都是四川的道地药材,在广东发扬光大了。喝起来很好喝。
川芎、当归是四物汤里的,是妇科圣药,可以活血化瘀。
白芷、白蔻,芳香化湿。
鲫鱼,健脾、补虚。
好喝,又有食疗的作用,风大的时候、来例假的时候都可以喝一喝。
用料
鲫鱼 | 1条 |
生姜 | 3片 |
大葱 | 1根 |
川芎 | 9克 |
白芷 | 3克 |
当归 | 6克 |
白蔻 | 5粒 |
猪油 | 少许 |
盐 | 适量 |
惊蛰祛瘀鲫鱼汤的做法
准备好当归、白芷、川芎、白蔻四种药材,清洗干净备用
鲫鱼剔除干净内脏,刮掉鱼鳞。
生姜切成片,大葱切成丝。
在铁锅中放入猪油,开大火化开后,放入鲫鱼溜炸,直到两面金黄,接着放入姜片和葱丝煎一下。
保持大火,随即倒入饮用水熬煮,这是让鱼汤变白的关键。接着放入药材,关小火盖上锅盖熬15分钟,放盐搅匀即可。
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