惊蛰·小吊梨汤

《月令七十二候集解》：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”

惊蛰这个节气，万物复苏。惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

用料  

惊蛰·小吊梨汤的做法  

1. 食材准备

2. 雪花梨洗净去皮

3. 将削下的梨皮放入调料袋中

4. 去皮后的雪花梨去核后切小块

5. 银耳用清水充分泡发后，去根撕成小朵

6. 话梅用清水提前浸泡一段时间

7. 锅中加入足量的水，放入银耳、梨块、梨皮大火煮开

8. 煮开后，加入黄冰糖、话梅、枸杞，小火继续熬煮10分钟左右即可

9. 完成啦~~还可以搭配一些小吃，豌豆黄、炒红果美美哒~~

小贴士

梨皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深。