【ala-cat】小吊梨汤

用料  

【ala-cat】小吊梨汤的做法  

1. 雪花梨
   
   赵州的雪花梨品质还是不错的，用盐水洗净后带皮切成小块，和水的接触面越多，味道释放的越彻底，核也留下煮汤，梨和水的比例是二比一，就算不放糖也有很清甜的味道。

2. 雪梨干
   
   除了鲜梨之外，雪梨干也可以带来不一样的风味，可以增加味道的层次感，洗净后切碎，一般的配料表不加这个，也算是一种提升风味的技巧。

3. 梅干
   
   用量不要太多，三颗提个香气就可以了。

4. 银耳
   
   银耳泡发洗净后切碎，这样出胶效果好，能给梨汤带来天然的粘稠口感，图中的小银耳一般放一个就够了，这种技巧也适用于其他中式甜品。

5. 其他
   
   宁夏枸杞、两广红片糖。

6. 煮制
   
   将所有材料放入电压力锅，选择骨头汤程序即可。