老北京小吊梨汤·小美版

都说“食梨防燥最宜秋”
炖一份小吊梨汤
润肺止咳、清甜祛燥

用料  

老北京小吊梨汤·小美版的做法  

1. 分别称出干银耳、枸杞重量后，加入水待银耳泡发、枸杞变软后沥干备用~我用的是现活银耳（之前放在冰箱里冷藏的,随吃随拿很方便）
   梨去核留皮

2. 全部放入主锅，以60分/100°C/速度烹煮。
   滑溜溜的口感冷食热食皆可。
   

小贴士

1. 梨子我用的是南水梨、丰水梨
2. 传统小吊梨汤，梨子皮都是保留下来，清洗的时候可用盐揉搓梨子。
3. 话梅是关键，不能省略，一般我选择的是甘草话梅。