京版小吊梨汤
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最爱北京各大饭店的小吊梨汤,尤其小吊梨汤家的梨汤酸酸甜甜一直不得其解,试过几种梨也试过网上的各种食谱,最终终于找到这个味道!耐心看下去吧
用料
银耳 | 半朵 |
枸杞 | 若干粒 |
红枣 | 6-8只 |
丰水梨 | 2-3个 |
京版小吊梨汤的做法
这个菜谱的精髓在于选择梨、丰水梨虽然长的丑,但是炖出来的味道酸酸甜甜,无需冰糖和话梅。因为梨本身已经很甜了,再放冰糖无异于画蛇添足,而话梅的味道炖出来也不好。
选择2-3只丰水梨,需要梨皮、梨块(小块)、禾都要保留。银耳温水泡30分钟,去掉根部,剪碎
放入枸杞若干,之前之后放都可以,先放会泡大
红枣洗净旋转,这一步入味
放入适量的水煮30-40分钟就可以喝,可以煮一天,越煮越浓稠~
小贴士
多的东西不要再放了,尤其甜的东西,因为梨很甜很甜
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