冰糖桂花枣

冰糖桂花枣
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。

红枣含糖量极高，鲜枣为20%-36%，干枣更高达55%-80%。富含维生素C/蛋白质/核黄素/磷/钙/铁/钾。

用料  

冰糖桂花枣的做法  

1. 在流水下，用小刷子将金丝枣刷洗干净，再用温水泡开，沥干水分备用。

2. 锅内放入清水，小火慢慢将冰糖熬至粘稠。

3. 放入金丝枣，用木铲翻拌几下，加入开水，小火熬至汁浓，每粒枣都裹上冰糖汁，盛出装盘。

4. 淋入糖桂花，拌匀即可食用。

小贴士

❀熬冰糖时，一定要用小火，以免糊锅。
❀建议选无核的小枣，这样吃起来方便，也更容易入味。