糖桂花(冰糖+蜂蜜)
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院子里都是桂花味道
就勾起了我做糖桂花酱的冲动(冷静,冷静啊小同志......)
然后很多人喜欢用冰糖,但是很多方子说不能用因为不容易融化,但是!!!!我发明出来了冰糖桂花
那就是如下图!!
用料
冰糖 | 不限制 |
桂花 | 不限制 |
玻璃瓶 | 一个 |
盐 | 少于 |
糖桂花(冰糖+蜂蜜)的做法
新鲜桂花采摘
我可是我们小区的“采花大盗”啊把花托摘除
当你采摘的时候也可以完成这一步,就是只采摘花朵,这样省事很多。
因为这样很麻烦!耐心!
筛选出老的和干枯的花朵,扔掉!然后忙活了一天终于到这一步了!
不用冲洗
放盐!图上量
然后用小手拌均匀
静止几分钟,你会发现盘子下面有水
其实这一步很像隔壁国日本的盐渍樱花,
可以消毒同样保持花香不容易干枯来吧!你们要的冰糖,砸碎!
有木有捣蒜的?木有的话,有木有锤子?
再木有的话,有木有硬家伙?
捣碎,捣碎,捣碎,
因为家里没有糖我妈不喜欢糖,只喜欢冰糖
所以才逼我想出来这个方法准备一个有盖子的玻璃缸或者瓶子
这是我妈用来做酵素的
谁知道那么多瓶子
然后用开水烫一烫里面消毒首先一层桂花,然后一层糖,以此类推
如果瓶口小可以那个纸当漏斗。最后倒入蜂蜜封住它
再在瓶口用保鲜膜封住口盖盖子
放入冰箱冷藏
你看!小气泡!咕嘟咕嘟咕嘟
应该在最后一层铺糖再倒入蜂蜜
可惜 我木有啦
等待发酵吧
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