万物复 酥 惊蛰

惊蛰 万物最重要的节气 古书中医上说疫情退却万灵复苏
什么荣华富贵 功名利禄
不如一口酥倒
我做的不太甜 要想甜 砂糖可以加
一共6500kcal
一只 130kcal

用料  

万物复 酥 惊蛰的做法  

1. 油皮料混合

2. 揉成如图 盖保鲜膜 25分钟 烤箱预热200度

3. 咸蛋黄泡高度白酒 10分钟

4. 酥皮料混合 揉匀如图

5. 分成50份

6. 咸蛋黄200度4-5分钟 如下图

7. 干燥 熟了

8. 油皮分成五十份 包油酥

9. 闭口向上放

10. 擀成牛舌

11. 依次卷起 放10分钟

12. 莲蓉和红豆沙 都取2/3兵乓球大小 裹进咸蛋黄

13. 准备好馅 还准备了没有蛋黄的

14. 面团封口面向上 再次擀成牛舌

15. 卷起 竖着放

16. 按扁

17. 按成如图 擀成周边薄中间厚的皮子

18. 包起来

19. 刷蛋黄液 黑白芝麻区分红豆和莲蓉

20. 200度 25分钟

21. 这样做的皮薄馅大

22. 蛋黄不够了 所以后来做了没有蛋黄的小饼 莲蓉的就是直接按扁 红豆沙做的牛舌的 擀面杖轻轻擀一下

小贴士

莲蓉和红豆沙作法在其他两个菜谱里
含到嘴里就化了的莲蓉 和不用烤箱红豆沙面包也会有的