改良版干煸四季豆
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用料
四季豆 | 一般500克 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 一小把(根据个人能吃辣的程度) |
肉末 | 平时炒菜的量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | |
甜面酱 | 腌制肉末用 |
蒜 | 也可不放 |
改良版干煸四季豆的做法
豆角洗净两头掰掉丝拔掉,掰成3cm小段。肉末加入老抽一点点甜面酱一点腌制一下。
油烧至稍稍冒烟调到小火,用菜铲翻几下跑一点热度小(否则花椒容易糊),然后放入花椒煸香捞出扔掉,再放入干辣椒煸香,再放入肉末煸熟,放入豆角一起煸炒熟(可放蒜粒一起炒也可不放),放点蚝油一起煸炒片刻,放盐,香味融合即可盛盘!
小贴士
1. 豆角一定要煸炒熟,否则有毒。 豆角两头是整个豆角最有毒的地方要掰掉。
2. 花椒也可以不扔掉哦,蒜粒可以和肉末同时下锅翻炒,肉末会很好吃。
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