凤梨牛肉汉堡

今天推荐的牛肉汉堡，有内部几乎全熟、呈轻微粉红色、肉汁充足的牛肉饼，加上凤梨的酸甜多汁，洋葱的辛辣，芝士的奶香，贝果面包外皮的韧劲和切面烤过后的焦脆，口感层次丰富，是值得拥有的卡路里呀～

用料  

凤梨牛肉汉堡的做法  

1. 我是企鹅买的现成纯牛肉饼，味道有点淡就提前正反面撒海盐胡椒腌了一下下，一刻钟左右。也可以自己用牛肉糜做，不用添加淀粉之类为了凝固的东西，多揉多摔打两下肉行程胶质自然能定型。用牛肉糜做的好处是一开始可以调味调好。

2. 烘一下面包（白贝果），用烤箱烤用锅子煎都可以，上色还是煎得快。

3. 烘面包的时候同步煎肉饼，均匀抹油的热到冒烟的铸铁锅里，牛肉饼正反面各煎一两分钟，煎第二面的时候就可以把芝士铺上去了。

4. 凤梨切薄片也放到铸铁锅里，然后整锅进烤箱，我是预热到190度的样子，差不多芝士瘫软在肉饼上就可以了；

5. 最后叠加装盘，我在最底下那层铺了点生洋葱，隔离一下肉饼和面包，不然底层的面包会被肉汁浸的太湿软就不好吃了。

小贴士

1、煎肉饼的技巧和煎牛排一样，锅要足够热，少翻动，让表面形成焦化层。
2、配料其实很随意，就是要注意肉饼别直接放在面包上，可以隔一层生菜叶什么的。煎过的番茄、带汁水的凤梨也是同理，因为烤脆的面包一旦湿了就不好吃啦。